Recettes pour les cyclistes sur route: A faire soi-même - Snacks pour la poche du maillot : Barres au potiron et au gingembre

Faire soi-même est à la mode. Les sportifs d'endurance peuvent eux aussi préparer eux-mêmes leur ravitaillement de randonnée à peu de frais - et sont ainsi généralement en route de manière nettement plus écologique qu'avec des compléments alimentaires fabriqués industriellement et emballés en petites quantités.

Dans cette série d'articles, vous trouverez au total six recettes de gels, barres et autres, idéales pour les longues randonnées à vélo de course et qui peuvent parfaitement être emportées dans la poche du maillot.

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Barre à la citrouille et au gingembre : les ingrédients

Pour 25 barres, il vous faut

• 400 gramme(s) Courge d'Hokkaido
• 200 millilitres de lait de coco
• 25 gramme(s) Pistaches décortiquées
• 25 gramme(s) Noix de cajou
• 100 gramme(s) Flocons d'avoine fins
• 110 gramme(s) Farine d'épeautre complète
• 1 cuillère à café de poudre à lever Weinstein
• 30 gramme(s) Amarante soufflée
• 15 grammes de gingembre frais
• 100 gramme(s) Sirop d'érable
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Voici comment procéder : La préparation

Préchauffer le four à 180 degrés, puis couper la courge non épluchée en petits cubes. Mettre les cubes de courge dans une casserole avec le lait de coco et faire cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Entre-temps, hacher grossièrement les pistaches et les noix de cajou à l'aide d'un couteau, puis les mélanger dans un saladier avec les flocons d'avoine, la farine d'épeautre complète, la levure chimique et l'amarante soufflée.

<<Recettes pour la maison : cuisine rapide pour les cyclistes de course>>.

Epluchez le gingembre et coupez-le en gros cubes. Passez-le au mixeur avec le sirop d'érable, la cannelle moulue et le sel, ainsi que le mélange potiron-coco, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Laisser refroidir, puis mélanger en une pâte et l'étaler sur le papier sulfurisé sur l'épaisseur d'un doigt. Le mieux est de le faire avec une cuillère que l'on trempe de temps en temps dans de l'eau froide. Cuire pendant 20 minutes, laisser refroidir et couper en barres de taille égale à l'aide d'un couteau.

Barre à la citrouille et au gingembre : les valeurs nutritives

Une barre d'environ 40 grammes contient 60 kilocalories. De cette quantité, on peut déduire