Recettes pour les cyclistes de course: Faire soi-même - Snacks pour la poche du maillot : gaufres à la betterave rouge

Faire soi-même est à la mode. Les sportifs d'endurance peuvent eux aussi préparer eux-mêmes leur ravitaillement de randonnée à peu de frais - et sont ainsi généralement en route de manière nettement plus écologique qu'avec des compléments alimentaires fabriqués industriellement et emballés en petites quantités.

Dans cette série d'articles, vous trouverez au total six recettes de gels, barres et autres, idéales pour les longues randonnées à vélo de course et qui peuvent parfaitement être emportées dans la poche du maillot.

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Gaufres à la betterave rouge : les ingrédients

Pour 8 gaufres, il vous faut

• 150 g de farine d'épeautre complète
• 100 g de farine d'épeautre (type 630)
• 1 cuillère à café de poudre à lever Weinstein
• 4 cuillères à soupe (40 grammes) de sirop d'agave (ou de miel)
• 4 cuillères à soupe (40 grammes) de poudre de protéines de chanvre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe (10 grammes) de graines de lin concassées
• 250 ml de jus de betterave rouge
• 50 ml d'eau minérale gazeuse
• un peu d'huile de colza pour la cuisson

Voici comment procéder : La préparation

Temps de préparation 45 minutes

Mélangez la farine d'épeautre complète, la farine d'épeautre et la levure chimique dans un bol. Mélanger ensuite le sirop d'agave avec la poudre de protéines de chanvre, le sel et les graines de lin concassées à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur électrique. Ce faisant, ajouter peu à peu le jus de betterave rouge et l'eau minérale et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enduire les surfaces de cuisson du gaufrier préchauffé d'un peu d'huile et faire cuire la pâte par portions pour obtenir des gaufres. Important : après chaque cuisson, badigeonner le gaufrier d'un peu d'huile pour que la pâte ne colle pas !

<<Recettes pour la maison : cuisine rapide pour les cyclistes de course>>.

Gaufres à la betterave rouge : les valeurs nutritives

Une gaufre de 80 grammes contient 160 kilocalories.

Dont :

• Glucides 25 g (65 % des calories)
• Matières grasses 2 g (12 % des calories)
• Protéines 9 g (23 % des calories)