Légumes colorés au four : Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pulpe de potiron d'Hokkaido
- 250 g de champignons de Paris
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à c. de thym en feuilles
- 600 g de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette jaune
- 1 poivron rouge
- 200 g de feta
- 2 cc de petites câpres
- Sel
- Poivre
Légumes colorés au four : Valeurs nutritives par personne
- env. 501 kcal
- 20 g de blanc d'œuf
- 23 g de graisse
- 51 g de glucides
Les légumes au four peuvent également être adaptés à la saison, par exemple avec des pommes de terre, des betteraves rouges et des panais. En tant que plat Meal Prep, il peut être rafraîchi au four. Un dip au yaourt l'accompagne particulièrement bien.
Légumes colorés au four : préparation
Lavez le potiron et coupez-le en morceaux. Brosser les champignons, couper la base des racines et couper les champignons en deux ou en quatre, selon leur taille. Préchauffer le four à 200 degrés. Laver le persil, l'essuyer, effeuiller les feuilles, les mélanger avec les câpres, l'huile et le thym, saler et poivrer. Répartir l'huile d'assaisonnement, mélangée à la courge, aux légumes et aux champignons, sur une plaque de cuisson et faire cuire au four pendant 15 minutes. Émietter la feta, la répartir sur les légumes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Du pain ciabatta à faire cuire au four peut servir d'accompagnement.
Gain de temps grâce à Meal-Prep environ 40 minutes
Jan Timmermann
Editor
