Pesto de petits pois aux herbes : Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de petits pois (surgelés)
- 30 g d'amandes
- 5 tiges de menthe et 5 tiges de basilic
- 1 gousse d'ail
- zeste et jus d'un ½ citron bio
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel
- Poivre
Pesto de petits pois aux herbes : Valeurs nutritives par personne
- env. 734 kcal
- 24 g de protéines
- 24 g de graisse
- 102 g de glucides
Les pâtes au pesto font partie des repas standard dans de nombreux foyers. Grâce à Meal-Prep, il n'est pas nécessaire de recourir à un produit prêt à l'emploi. De plus, la version cuite à la maison contient moins de matières grasses et plus de fibres alimentaires provenant des petits pois.
Pesto de petits pois aux herbes : préparation
Blanchir les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant une à deux minutes. Ebouillanter les amandes à l'eau chaude, puis les peler. Epongez-les et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Laisser refroidir. Rincer la menthe et le basilic, les secouer pour les sécher. Réserver quelques feuilles de chaque pour la décoration. Peler l'ail et le réduire en purée crémeuse avec les herbes, les amandes, les petits pois, un peu de jus de citron et l'huile. Ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire. Incorporer le parmesan et assaisonner le pesto avec le zeste de citron, du sel et du poivre. Le pesto peut être accompagné de pâtes courtes comme les farfalle, les penne ou les fusilli.
Gain de temps grâce à Meal-Prep environ 20 minutes
Jan Timmermann
Editor
