Agrumes: Le pamplemousse

Pamplemousse : l'origine du nom

Le pamplemousse est probablement issu d'un croisement naturel entre l'orange et le pamplemousse. Son nom provient de ses fruits, qui pendent en grappes sur l'arbre (en anglais : grape = raisin). En principe, on distingue deux groupes principaux de pamplemousses : Les fruits jaunes ont une chair blanche, les fruits rouges une chair rose. Outre leur teneur élevée en vitamine C, les pamplemousses se distinguent par de nombreux autres composants sains : des substances antimicrobiennes agissent contre les bactéries et les champignons, la pectine fait baisser le taux de cholestérol, le facteur vitaminique naringine favorise la digestion, élimine les toxines et stimule le métabolisme. C'est pourquoi le pamplemousse est considéré comme le fruit diététique par excellence.

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Une autre propriété positive et surprenante a été découverte il y a quelques années seulement : des chercheurs polonais ont démontré que les extraits de graines de pamplemousse favorisent la guérison des ulcères gastriques. Auparavant, il avait été déconseillé aux patients souffrant de problèmes d'estomac de consommer des agrumes, car ceux-ci pouvaient irriter la muqueuse gastrique.

100 grammes de pamplemousse contiennent

• 38 kilocalories
• 89 g d'eau
• 7,7 g de glucides
• 0,1 g de matières grasses ; vitamines : A,C ; minéraux : potassium, calcium, magnésium
• Pays d'origine : Barbade et Jamaïque
• Saison : novembre à mai