Enfant, Vingegaard s'est d'abord essayé au football avant de se tourner vers le cyclisme. Mais il est vite devenu clair que cela ne suffirait pas pour une carrière de footballeur. "J'étais si petit que les autres ne me donnaient jamais le ballon", explique le Danois. Son père Claus, un constructeur de fermes à saumon, a finalement emmené Jonas, alors âgé de dix ans, au Tour du Danemark, dont le départ était situé près du domicile de Vingegaard. Et il est tout de suite tombé amoureux du cyclisme.
Avant de devenir un professionnel à temps plein, Vingegaard a travaillé à mi-temps pendant deux ans dans une usine de poisson. Il emballait le cabillaud dans le port de six heures à midi et supervisait la vente aux enchères. L'après-midi, il trouvait le temps de s'entraîner.
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"J'ai aimé le temps passé à l'usine. C'était amusant, mais c'était extrêmement dur physiquement. Je n'y travaillais cependant pas uniquement pour l'argent. Je devais remplir mes journées de quelque chose, faire autre chose que du cyclisme, car à l'époque je ne m'entraînais pas beaucoup et je ne voyageais pas. Après tout, je sais que j'aurais déjà trouvé un autre travail si je n'étais pas devenu professionnel", a déclaré Vingegaard en 2022 dans une interview à TOUR.
Vingegaard a connu sa grande percée en 2021 avec une victoire d'étape dans l'UAE Tour, une deuxième place au classement général du Tour du Pays basque et une deuxième place dans le Tour de France. Le Danois s'était pourtant présenté au départ du Tour de France en tant qu'assistant de Primoz Roglic. Mais lorsque le capitaine slovène de Jumbo-Visma a été éliminé très tôt après une chute, Vingegaard s'est engouffré dans la brèche et a surpris les fans en se classant deuxième derrière Tadej Pogacar.
La même chose s'est produite en 2022. Cette fois, Roglic et Vingegaard devaient former une double tête de course, mais le Slovène a de nouveau été éliminé et Vingegaard a pris le maillot jaune après une chute de Pogacar lors de la 11e étape, maillot qu'il n'a plus quitté jusqu'à Paris.
Vingegaard a une fille avec sa partenaire Trine Marie Hansen, de neuf ans son aînée, qui est née en 2020. La mère de Hansen, Rosa Kildahl, est une star de la télévision au Danemark. Elle est apparue dans les émissions "Great Danish Bake Off" et la version danoise de "Dancing with the Stars" et a un propre chaîne Youtube.
Qui le vainqueur danois du Tour de France admirait-il dans son enfance, il l'a également révélé dans une interview à TOUR en 2022. "Quand je commençais à faire du vélo de course, je regardais le Giro d'Italia et je voyais Riccardo Ricco gagner beaucoup d'étapes. Je l'aimais beaucoup. Mais il a ensuite rapidement été suspendu pour dopage - je crois même qu'il l'a été trois fois en tout (2008, 2012 et 2020 ; ndlr). Il n'est donc plus une idole. Ce que j'aime, c'est la façon dont Alberto Contador faisait la course : toujours agressif".