L'arrivée vallonnée de la 5e étape à Matera était trop difficile pour les purs sprinters. Sur la dernière ligne droite ascendante, Mads Pedersen (Lidl - Trek) a remporté sa troisième victoire d'étape sur ce Tour d'Italie après 151 kilomètres.
Dans un sprint long et épuisant, Pedersen a finalement devancé Edoardo Zambanini (Bahrain - Victorious) et Thomas Pidcock (Q36.5 Pro Cycling Team). Dans le final vallonné, Pedersen était déjà en difficulté dans la montée à deux kilomètres de l'arrivée, mais il est revenu à l'avant et a été idéalement préparé par Mathias Vacek pour le sprint dans le dernier kilomètre. Malgré cela, Pedersen n'a pu garder que quelques centimètres d'avance sur Zambanini.
"Au début, je n'étais pas sûr que cela suffirait pour gagner. Les 20 derniers kilomètres ont été si durs - j'ai extrêmement souffert dans la dernière montée. Mais je savais que si je passais la crête avec un petit peu de retard, je serais dans le groupe qui se battrait pour la victoire du jour. Mais j'ai dépensé beaucoup d'énergie pour revenir à l'avant, dans la roue arrière de Vacek. Mais cela a fini par suffire", a déclaré Pedersen dans l'interview du vainqueur.
Dans les 50 derniers kilomètres, le paysage vallonné des Pouilles a donné plus de mouvement à la course. Le seul classement de montagne de la journée à Montescaglioso (4ème catégorie) avait déjà distancé la plupart des sprinteurs à 30 kilomètres de l'arrivée. Peu avant le final, Wout Van Aert (Team Visma | Lease a Bike) a également perdu le contact.
Au classement général, il n'y a pas eu de changement aux premières places. Pedersen conserve le maillot rose et augmente son avance grâce aux dix secondes de bonification pour la victoire du jour. Primoz Roglic (Red Bull - BORA - hansgrohe) suit à la deuxième place avec 17 secondes.
| Pos. | Coureurs | Temps |
|---|---|---|
| 1 | Lidl - Trek | 03:27:31 |
| 2 | Bahrain - Victorious | +00:00:00 |
| 3 | Q36.5 Pro Cycling Team | +00:00:00 |
| 4 | Movistar Team | +00:00:00 |
| 5 | VF Group - Bardiani CSF - Faizanè | +00:00:00 |
| 6 | Tudor Pro Cycling Team | +00:00:00 |
Une grande échappée ne s'est pas formée sur cette étape. Au départ de Ceglie Messapica, la première attaque a placé le trio de tête composé de Davide Bais (Team PoltiVisitMalta), Giosuè Epis (Arkéa - B&B Hotels) et Lorenzo Milesi (Team Movistar). Dans le peloton, Lidl - Trek a imposé son rythme pendant une bonne partie de la course et a accordé aux échappés une avance maximale de trois minutes.
Dans les classements spéciaux du jour, c'est surtout Epis qui a accumulé les points et les récompenses en remportant les sprints intermédiaires de Massafra et Marina di Ginosa ainsi que le "Red Bull Kilometer" à Bernalda après 100 kilomètres. Les deux tiers des étapes se sont déroulées sans difficultés topographiques, principalement sur des tronçons d'autoroute.
Ce n'est que dans les 50 derniers kilomètres que le terrain a changé à travers le paysage vallonné des Pouilles. Entre autres, Epis a quitté le groupe de tête à 43 kilomètres de l'arrivée, tandis que Bais et Milesi ont d'abord défendu une avance de deux minutes. Le seul classement de montagne de la journée, à Montescaglioso (4ème catégorie), a été remporté par Milesi à 30 kilomètres de l'arrivée. Une accélération de l'UAE Team Emirates - XRG a déjà fait reculer quelques sprinteurs comme Milan Frentin (Cofidis), Kaden Groves (Alpecin - Deceuninck), Casper van Uden (Team Picnic PostNL), Max Kanter (XDS Astana Team) et Olav Kooij (Team Visma | Lease a Bike).
Le terrain est resté vallonné par la suite, mais aucune équipe n'a forcé le rythme. L'échappée de Bais et Milesi a pris fin à 13 kilomètres de la fin. UAE Team Emirates - XRG est resté la force motrice dans le final. Malgré cela, un groupe plus important a fini par se disputer la victoire au sprint, avec une fois de plus Pedersen comme vainqueur.