Plus de temps pour l'entraînement grâce à la précuisson ? Meal Prep à l'essai
Jan Timmermann
· 18.04.2025
Plop, clonk ! Avec un son familier, la capsule s'envole sur le buffet. En ce dimanche après-midi, nous avons de grands projets et je les supporte mieux avec une boisson froide. Ça siffle, ça grésille et ça bouillonne sur la cuisinière. Nous remuons, réduisons en purée et assaisonnons. Les fenêtres de notre petit appartement sont lourdement embuées. J'ai l'impression d'être dans une de ces émissions de début de soirée. Sauf que celles-ci s'arrêtent après trois fois la publicité. Lorsque toutes les casseroles sont enfin refroidies, je suis contente de notre imposante collection de tupperwares, contre lesquels je me suis souvent insurgée par le passé. Épuisée, je m'écroule sur le canapé. Nous avons passé 2h45 devant les fourneaux - en brut, y compris la vaisselle et le débouchage d'une deuxième boisson sans alcool.
Meal Prep : des plats précuits du lundi au vendredi
Du lundi au vendredi, je mangerai ce que j'ai cuisiné le week-end, pour être ensuite, je l'espère, en meilleure santé, en meilleure forme et quand même plus détendue. La veille, j'avais déjà remarqué que le temps supplémentaire passé sur le vélo n'était pas un cadeau. J'ai passé près de trois heures à éplucher des recettes et à faire des courses en vrac. La préparation des repas est une science en soi. Pour mon expérience personnelle, je me suis fixé des règles : premièrement, je ne cuisinerai qu'un seul repas par jour.
Les céréales et le pain au fromage me semblent peu optimisés. Deuxièmement, je veux manger quelque chose de différent chaque jour. Meal Prep permet en principe différentes approches. Bien sûr, je pourrais faire mijoter du goulasch pour toute une légion dans la vieille marmite en émail de ma grand-mère le dimanche et en manger encore le vendredi. Toutefois, un plan de préparation pour les sportifs doit être équilibré et varié. De plus, la règle trois n'autorise que les plats végétariens. Quatrièmement, je vis en couple et je ne veux pas quitter la table à manger alors que ma femme Enni vient d'éteindre la cuisinière. Heureusement que nous n'avons pas d'enfants à nourrir.
Prêt à tout
Quel cycliste n'aime pas manger des pâtes ? En Allemagne, la consommation annuelle par habitant est d'environ dix kilos. Pendant la pause déjeuner, le pesto que j'ai préparé moi-même est délicieux et je retourne rapidement à mon ordinateur. Mais le Meal Prep n'est d'aucune utilité contre la lumière du jour qui diminue et une boîte aux lettres électronique pleine. Pour que mon employeur ne soit pas le seul à profiter du marathon culinaire dominical, je dois me détacher. Aujourd'hui, la séance d'entraînement peut durer une demi-heure de plus. C'est comme ça que j'aime ça ! Après la douche, les pâtes restantes sont préparées en salade en un tour de main et avec la vinaigrette incorporée. Peut-être que ce principe pourrait être appliqué à d'autres domaines de la vie ? Work-Prep pour réduire la charge de travail en semaine ou Partnership-Prep pour la gym au lieu de la soirée télé par exemple ? "Tu ne fais pas partie du groupe cible", me dit Enni en me tirant de mes pensées. Elle a peut-être raison. En tout cas, jusqu'à présent, je n'ai pas ressenti le besoin de gagner du temps dans la préparation de mes repas. J'aime bien cuisiner. Mais jamais en suivant une recette. En fronçant les sourcils, je referme le réfrigérateur plein.
Pour utiliser Meal Prep pendant l'entraînement, il faut un bon calendrier. Il ne suffit pas de cuisiner à l'avance.
Acidulé au lieu de rassasié
Le mardi, je vais au travail à vélo - 31 kilomètres aller. L'expérience montre que mon corps a besoin de beaucoup de carburant. En tenant compte du métabolisme de base, cela représente environ 5000 calories. C'est pourquoi j'ai deux Tupperware dans mon sac à dos. Même le plus grand de notre ménage ne suffisait pas pour 1,2 kilo de salade de pâtes. Lorsque mes collègues enfilent leurs manteaux après la conférence du matin, je fais signe que non. Pour être honnête, j'aurais bien aimé aller manger avec eux. Mais cette semaine, l'entraînement est prioritaire et je veux que la pause soit courte, afin d'intégrer une boucle supplémentaire sur le chemin du retour. Malheureusement, j'ai été un peu trop généreux avec le vinaigre, mais je ne peux plus m'en empêcher. Lorsque mes collègues rentrent au bureau en bavardant et que je suis toujours en train de manger, je commence à douter. Un sportif d'un mètre quatre-vingt-dix qui n'a pas envie d'être en déficit a besoin de masse pour préparer son repas. Le moment venu, j'enfourche mon vélo avec une légère sensation de faim. La motivation n'est plus là. Pas de miles supplémentaires pour moi aujourd'hui.
Entraînement ou plaisir ?
Pe lendemain, à midi pile, je suis en selle. Aujourd'hui, je peux me permettre 50 minutes d'entraînement par intervalles. De retour dans l'allée du bureau, ce ne sont pas seulement mes mollets qui me font mal, mais aussi mon estomac. Mon biorythme me donne une faim de loup. Je pousse les légumes au four du réfrigérateur sur une plaque, puis dans le four. Une fois déplacé, il est croustillant et chaud. L'horloge s'oppose malgré tout à la dégustation attentive. Je ne mange donc pas les légumes cuits avec amour à table, mais à mon bureau, devant l'écran. Peut-être que Meal Prep n'est finalement qu'un anglicisme à la mode pour quelque chose que de nombreux cyclistes qui s'entraînent beaucoup font de toute façon intuitivement ? Quoi qu'il en soit, il ne suffit pas de planifier ce que l'on mange, il faut aussi savoir quand.
Je comprends maintenant pourquoi il existe de véritables logiciels de planification de la préparation des repas en ligne.
Le jeudi est pour moi un jour de pause. Je profite tout de même du Meal Prep, car après le travail, je n'ai pas à me soucier du dîner, mais j'offre un peu d'amour à mon vélo dans la cave. Une fois la session de bricolage terminée, je mets du riz et réchauffe le chili précuit au micro-ondes. Du réfrigérateur, je sors une boîte de fromage blanc aux herbes préparé. Moins de dix minutes plus tard, nous sommes assis à table, en train de mâcher, et nous savourons sans stress ce repas riche en protéines. Le plan Meal Prep pourrait également être optimisé en fonction des nutriments.
Le reste de la fête des tireurs
C'est vendredi et la sueur dégouline de tous mes pores. Sous moi, mes chaussures qui tournent en rythme se reflètent dans une mare de jus corporel. J'ai décidé d'ajouter une séance de spinning à mon passage du soir à la salle de sport. Le temps de nettoyer le bordel et de rentrer chez moi, mon estomac gargouille comme un grizzly en colère. Aujourd'hui, je ne peux pas me rabattre sur un plat tout prêt, mais je suis tout de même insouciant. Sur un lit de feuilles de salade, je dépose plusieurs tas du reste du repas de la semaine, y compris les dips et le riz d'hier. Il s'avère maintenant que je ne me suis pas trompé dans mes calculs de quantité. Notez bien : nous avions cuisiné pour quatre personnes au lieu de deux - 6,9 kilos au total. "Fais donc un bilan", insiste Enni en levant les yeux de son bol. J'insiste parce que je ne lui ai pas dit que les experts recommandent de conserver les aliments cuits au maximum quatre jours.
Cependant, le timing de la congélation et de la décongélation m'a semblé être une pièce inutile de plus dans le puzzle complexe de l'entraînement et de l'alimentation selon un système. L'étude intensive des menus nous a permis d'obtenir chaque jour des aliments délicieux et à peu près frais. Mais pour varier les plaisirs et calculer les calories, les cyclistes doivent d'abord investir beaucoup. En tant que professionnel complet ou pour une semaine de camp d'entraînement à la maison, le principe de la précuisson me semble bien adapté. Dans mon travail quotidien, je préfère m'en tenir à ma stratégie éprouvée, acheter en gros, cuisiner frais et de manière flexible. L'auto-optimisation a de nombreux terrains de jeu et ne doit pas forcément commencer dans la cuisine.
Recettes Meal Prep : 4 plats
Jan Timmermann
Editor
