Barres énergétiques pour cyclistes sur route: Test de 11 barres pour l'entraînement et la compétition

Cet article a été publié pour la première fois en mai 2021 et a été révisé en juin 2024.

Aperçu des barres énergétiques testées

• Barre énergétique de riz Aktiv3
• Barre énergétique Chimpanzee
• Clif Bar Barre énergétique
• High5 4:1 Bar
• Isostar High Energy
• Maxim Energy Bar
• Barre énergétique Mulebar
• Nutrixxion Energy Bar
• Power Bar Energize
• Squeezy Energy Super Bar
• Xenofit Barre de glucides

Barres énergétiques : ce à quoi il faut faire attention

Les glucides sont l'élément le plus important des barres énergétiques. Ils aident économiser le glycogène musculaire de l'organisme et de supporter ainsi plus longtemps des efforts intenses. "Plus l'intensité de l'effort est élevée, par exemple lors de sprints ou de montées, plus l'apport en glucides est important", explique le professeur Henning Wackerhage, biologiste du sport à l'université technique de Munich. En outre, des barres énergétiques judicieusement composées stabilisent le taux de glycémie. Résultat : on peut mieux se concentrer et on ressent l'effort comme moins douloureux.

Les barres énergétiques à forte teneur en glucides rapidement disponibles sont particulièrement adaptées à la compétition. Pour les barres de compétition, la part d'énergie provenant des glucides (à ne pas confondre avec la part de poids plus facile à calculer) devrait idéalement être supérieure à 70 pour cent - une valeur que seules Chimpanzee et High5 n'atteignent pas parmi les barres testées.

La graisse en compétition est contre-productive

L'idéal est en outre un Teneur en matières grasses inférieure à 20 pour cent de l'énergie totaleLes graisses doivent être digérées avec difficulté et sont donc contre-productives en compétition. Même les graisses "saines" (acides gras insaturés et polyinsaturés) n'ont donc pas leur place dans une vraie barre de compétition. Clairement les graisses faciles à digérer sont mieux toléréescomme l'huile de coco bio. Dans notre test, les barres énergétiques de Chimpanzee et High5 sont les deux seules à se démarquer en termes de teneur en matières grasses, avec respectivement 32 et 33%. En revanche, les valeurs faibles de Squeezy et Power Bar sont exemplaires sur ce point ; la "Bella Italia" a une courte longueur d'avance grâce à son supplément de sodium et remporte donc la catégorie "meilleure composition".

La qualité des glucides contenus dans la barre énergétique est également importante pour obtenir la poussée d'énergie nécessaire pendant l'effort, car seule une combinaison équilibrée de nutriments est rapidement absorbée par le corps. L'idéal est une Mélange de glucides rapidement disponibles et de glucides disponibles à moyen et long termeLes aliments à base d'avoine, par exemple (à long terme), en combinaison avec des fruits secs, du sucre ou du sirop ou du miel (rapidement).

"De nombreux fabricants ont recours à des combinaisons éprouvées de sucre de table, de maltodextrine, de fructose et de glucose et d'amidon, par exemple de flocons d'avoine", explique l'expert en nutrition Uwe Schröder. Ces méthodes ont fait leurs preuves, car les glucides provenant de différentes sources et empruntant différentes voies métaboliques parviennent plus rapidement aux muscles. La barre énergétique Nutrixxion, qui présente un spectre équilibré d'hydrates de carbone, est le meilleur moyen d'atteindre cet objectif.

La bonne alimentation pour la course

En tant que Règle générale pendant l'effort : si la course dure moins d'une heure, l'apport de glucides n'est pas nécessaire ; pour les courses de trois heures maximum, il est recommandé de mélanger des glucides rapidement disponibles et des glucides à moyen terme ; et pour les efforts encore plus longs, le corps a principalement besoin de glucides disponibles à long terme comme source d'énergie. En ce qui concerne la quantité, la règle est la suivante plus le trajet est long, plus la quantité de glucides par heure est importante. "Pour les compétitions de plus de trois heures, il faut consommer environ 90 grammes de glucides par heure", conseille Wackerhage. Cela signifie, selon le fabricant, jusqu'à deux barres énergétiques par heure, sachant que l'on peut bien sûr aussi couvrir ses besoins avec des gels et des boissons. Le nutritionniste Schröder recommande de prendre de petites bouchées à intervalles réguliers et surtout de commencer à manger à temps pour éviter d'avoir faim.

Les personnes qui perdent beaucoup de sueur en compétition devraient veiller à choisir une barre énergétique contenant une quantité pertinente de sodium, comme par exemple la "Bella Italia" de Power Bar ou la "Beet Root & Carrot" de Chimpanzee. Le sodium aide le corps à mieux absorber les glucides. Effet secondaire positif : on peut boire de l'eau du robinet normale en plus et on n'a pas besoin de boire de l'eau minérale. Sodium ne pas consommer via des gels ou des boissons

Barres énergétiques : des graisses de haute qualité lors de courses à plusieurs

Barres avec beaucoup Calcium et magnésium comme les barres énergétiques testées de Clif Bar et Xenofit sont particulièrement utiles lors d'une course de plusieurs jours comme par exemple le TOUR Transalp. Elles agissent alors comme un fournisseur de micronutriments qui approvisionne le corps en minéraux. Cela comprend également PotassiumLes barres contenant beaucoup de fruits secs en contiennent souvent. Pour les courses de plusieurs jours sur terrain plat, la barre peut également contenir des graisses de haute qualité, car les besoins aigus en glucides sont plus faibles en raison de l'intensité plus longue, mais légèrement plus faible. Si l'on part en montagne, il vaut mieux éviter les barres riches en graisses pour ne pas surcharger davantage la digestion. Dans les deux cas, il est également judicieux d'ajouter des protéines à la barre énergétique, car cela permet de réduire la consommation d'énergie. Régénération est stimulée.

Additifs devraient en principe être présents en quantité aussi faible que possible dans les barres, car ils mettent à rude épreuve le tractus gastro-intestinal, surtout en cas d'efforts plus importants, et peuvent entraîner des réactions d'intolérance. "De nombreuses barres apportent plusieurs arômes, émulsifiants, acidifiants, humectants et colorants", explique Schröder. Les barres hautement fonctionnelles, qui doivent fournir le plus de glucides possible le plus rapidement possible, contiennent généralement des additifs. Néanmoins, ces barres énergétiques ne sont pas malsaines en soi, même si on les mange plusieurs jours de suite.

Les barres énergétiques bio comme "Mango & Cashew" de Mulebar ou "Beet Root & Carrot" de Chimpanzee ne contiennent aucun additif. Fibres alimentaires en revanche, sont en principe à considérer comme positives. En cas d'effort intense, elles peuvent certes elles aussi entraîner des réactions d'intolérance, mais en cas d'intensité faible et de consommation pendant les pauses, une teneur notable en fibres est tout à fait souhaitable.

Les différences entre les barres en détail

Pour échapper à la monotonie du sucré, certains fabricants proposent de plus en plus de goûts originaux comme les barres Chimpanzees betterave-carotte, les Power Bars "Bella Italia" à la tomate ou les Clif Bars "Cool Mint Choco". De nombreux professionnels saluent la variété des menus et mangent volontiers une barre énergétique salée de temps en temps.

Cependant, nos testeurs, des coureurs licenciés et amateurs, n'ont pas apprécié les trois barres énergétiques mentionnées en raison de leur goût intense - ce qui est peut-être dû à la procédure de dégustation à l'aveugle. Choisies de manière ciblée, ces barres apportent en tout cas une variété bienvenue et ne fournissent pas moins d'énergie que les produits établis - avec une teneur en graisse plus faible et une teneur en sodium nettement plus élevée.

Par exemple, la barre Power Bars à la tomate "Bella Italia" contient exactement le double de sodium que les autres saveurs de la ligne de produits "New Energize". À cela s'ajoute seulement 1,6 gramme de graisse - la variante populaire de la barre aux cacahuètes en a quatre fois plus ! Les barres aident ainsi à compenser la perte de sel qui accompagne par exemple les courses en montagne qui font transpirer en plein été. C'est ce qui fait de la Power Bar notre Vainqueur de la composition. Pour réduire les pertes en Équilibre électrolytique il faut toutefois plus qu'une barre énergétique. Les boissons et les gels contenant des électrolytes sont un complément utile.

Emballages de barres énergétiques Critère pour la compétition

Comme l'a montré notre test pratique, il est préférable d'avoir une gourde bien remplie, surtout pour les barres sèches et friables, comme la barre végétalienne Chimpanzee. Mais contrairement aux tests précédents, tous les emballages des barres énergétiques ont pu être ouverts sans problème pendant le trajet - un critère important pour les barres de compétition qui doivent trouver rapidement leur chemin de la poche du maillot à la circulation sanguine, même en cas d'efforts intenses et de mains tremblantes.

Le titre du Gagnant du goût des barres énergétiques, la "4:1 Bar" de High5, au goût classique d'airelles rouges, peut prétendre à la première place. Elle est suivie de près : "Oats, Almonds and Salty Nuts" de Maxim, qui tient sa promesse publicitaire de ne pas fondre dans la poche du maillot, même pendant les trajets qui font transpirer. Les deux produits ne sont ni trop fermes ni trop mous, ils peuvent donc être consommés sans problème même en cas d'effort.

Il en va de même pour la barre Isostar qui, avec un prix de vente de 79 centimes, est de loin la barre énergétique la moins chère du test. Particularité de la "High Energy" d'Isostar : son mince enrobage de chocolat blanc, au détriment de la teneur en matières grasses, mais qui a bon goût. Ce qui veut dire Conseil en matière de rapport qualité-prix. Ceux qui préfèrent les boissons plus sucrées et plus originales trouveront leur bonheur chez Mulebar. Le "Mango Tango" végétalien est un peu collant, mais sa consommation ne pose pas de problème particulier. La "carbohydrate bar" de Xenofit est moins riche en goût, mais aussi moins collante. Avec 68 grammes, elle constitue la portion la plus imposante de la barre Clif.

Quatre barres énergétiques sans lactose sont disponibles dans la zone de test. Outre les deux bouchées énergétiques végétaliennes de Mulebar et Chimpanzee, il s'agit de la "Energy Super Bar" de Squeezy et de la "Barre énergétique de riz" d'Aktiv3. La barre Squeezy présente en outre une teneur élevée en caféine - idéale pour supprimer la fatigue naissante et pour faire encore quelques kilomètres à pleine vapeur. L'"Energy Bar" de Nutrixxion ne dispose pas de ce boost de caféine, mais elle a bon goût.

Autre remarque : comme pour de nombreuses autres barres énergétiques, même la saveur "Fruit" peut contenir des traces de noix, c'est pourquoi les personnes allergiques doivent toujours lire attentivement l'indication des ingrédients des barres énergétiques.

Les barres énergétiques en test individuel

Barre énergétique de riz Aktiv3

• Prix par barre / par 100 g : 1,50 / 3 euros >> disponible ici
• Taille de l'emballage : 50 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 72 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 6,6 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 372 kcal
• Parfums : Framboisemangue, pomme

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : relativement sucré ; bonne consistance : pas trop pâteux, pas trop sec

JUGEMENT D'EXPERT : Bonne composition en AGM ; part légèrement plus élevée d'acides gras saturés (36 % de la part de graisse). Faible teneur en protéines (5 %), teneur relativement élevée en glucides (79 %). Ne contient pas de lactose. Idéal pour une intensité de compétition relativement élevée.

Barre énergétique Chimpanzee

• Prix par barre / par 100 g : 1,95 / 3,55 Euro >> disponible ici
• Taille de l'emballage : 55 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 50,5 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 14,5 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 398 kcal
• Parfums : Beet Root & Carrot, Raisin Noix, Noix de cajou Caramel, Citron, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : un peu piquant ; très friable et donc difficile à consommer sur la roue

JUGEMENT D'EXPERT : Composition du MNS moins bonne pour les efforts intenses ; teneur élevée en matières grasses, teneur relativement élevée en fibres, plus faible teneur en KH du panel (52 %). Idéal pour les longues séances à faible effort ou après le sport (teneur élevée en protéines).

Clif Bar Barre énergétique

• Prix par barre / par 100 g : 1,99 / 2,92 Euro >> Les disponible ici
• Taille de l'emballage : 68 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 65 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 7,3 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 394 kcal
• Parfums : Cool Mint Chocolate, Coconut Chocolate Chip, Oatmeal Raisin Walnut, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : forte note de menthe ; un peu friable

JUGEMENT D'EXPERT : Recommandé pendant la compétition grâce à sa composition en MNS et encore mieux après (fibres). Rapport idéal calcium/magnésium de 2:1, bon apport en vitamines et minéraux, teneur en KH de 68 %.

High5 4:1 Bar

• Prix par barre / par 100 g : 2,19 / 4,38 Euro
• Taille de l'emballage : 50 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 56 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 14 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 390 kcal
• saveurs de la boisson : Cranberry

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : équilibré, sucré-frais ; très bonne consistance

JUGEMENT D'EXPERT : La composition du MNS n'est pas idéale pour les efforts de compétition (part de KH de 59 % trop faible, part de graisse de 33 % de la part d'énergie trop élevée). Idéal pour les longues séances avec un effort relativement faible (domaines de l'endurance de base).

High5, avec sa barre 4:1, a toujours été la meilleure pour les testeurs. La note fraîche et sucrée, associée à une consistance équilibrée et pas trop sèche, lui a permis de remporter la victoire dans la catégorie "boissons". Meilleur goût/consistance.

Isostar High Energy

• Prix par barre / par 100 g : 0,79 / 1,98 Euro >> Les disponible ici
• Taille de l'emballage : 40 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 72 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 9,4 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 394 kcal
• Parfums : Multifruit, Chocolate

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : goût un peu artificiel malgré l'enrobage au chocolat ; friable

JUGEMENT D'EXPERT : Bonne teneur en KH (environ 75 %), teneur élevée en matières grasses (environ 22 %) due à la fine couche de chocolat ; faible teneur en protéines (5 %), large spectre d'acides gras pour une énergie rapide. Idéal pour les sorties d'intensité moyenne à élevée.

Même si l'enrobage au chocolat entraîne de légères déductions en termes de teneur en matières grasses, aucune barre énergétique n'est aussi abordable que la High Energy d'Isostar. Une recommandation claire dans la catégorie Rapport qualité-prix.

Maxim Energy Bar

• Prix par barre / par 100 g : 1,59 / 2,89 Euro
• Taille de l'emballage : 55 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 65 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 9,6 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 391 kcal
• Saveurs : Oats, Almonds and Salty Nuts (Oats, amandes et noix salées), Banana Chocolate, Cappuccino, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : délicieuse combinaison de sucré et de salé ; un peu mou, pas collant

JUGEMENT D'EXPERT : Teneur élevée en matières grasses (environ 23 %), solide teneur en glucides de 69 %. Composition du MNS pas optimale, mais peu de sucre et d'acides gras saturés. Teneur élevée en sodium, bonne en cas de perte de sueur. Idéal pour les efforts prolongés d'intensité moyenne en été.

Barre énergétique Mulebar

• Prix par barre / par 100 g : 1,99 / 4,97 Euro
• Taille de l'emballage : 40 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 62 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 8 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 353 kcal
• Parfums : Mangue & noix de cajou, Pineapple & Coconut, Apple Raisin Cinnamon et

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : goût fruité ; très collant et doux

JUGEMENT D'EXPERT : Teneur en matières grasses légèrement plus élevée (20 %) et forte proportion d'acides gras saturés ; sinon, bonne répartition des AGM, teneur en CH relativement élevée (73 %). Végétalien. En raison d'ingrédients naturels, peut contenir de petits morceaux de coquille. Idéal pour une intensité moyenne.

Nutrixxion Energy Bar

• Prix par barre / par 100 g : 1,99 / 3,62 Euro
• Taille de l'emballage : 55 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 64,1 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 6,9 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 364 kcal
• Saveurs de l'année : FruitCappuccino, Oat Raisin, Salty Nut, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : plutôt noisette que fruité, mais agréable ; bonne consistance

JUGEMENT D'EXPERT : Bonne teneur en KH avec environ 72 %, dont environ 53 % de sucre. Spectre de KH large et équilibré, énergie de longue durée grâce à l'isomaltulose. Forte teneur en fibres alimentaires de 12,2 g pour 100 g. Idéal pour les longs trajets d'intensité moyenne ou faible.

Power Bar New Energize

• Prix par barre / par 100 g : 1,99 / 3,62 Euro >> disponible ici
• Taille de l'emballage : 55 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 67 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 1,6 gramme
• Énergie (pour 100 g) : 315 kcal
• Saveurs de la maison : Bella Italia, Gingerbread, Mango Tropical, Salty Peanut, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : goût de tomate très prononcé, a irrité certains testeurs ; consistance ferme

JUGEMENT D'EXPERT : Meilleure composition de MNS : peu de matières grasses (5 %) avec la plus grande part de KH du champ de test (88 %). Sur la "liste de Cologne" des substances non dopantes. Idéal en cas d'effort d'une intensité relativement élevée et de perte de sueur importante (p. ex. courses de côte en été).

Le New Energize de PowerBar a remporté la victoire dans la catégorie "Macronutriments" grâce à une bonne combinaison de macronutriments et une teneur élevée en glucides. Meilleure composition.

Squeezy Energy Super Bar

• Prix par barre / par 100 g : 1,99 / 3,98 Euro >> Les disponible ici
• Taille de l'emballage : 50 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 47,5 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 2,3 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 349 kcal
• parfums : Cola

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : note discrète de cola ; ni trop mou, ni trop ferme

JUGEMENT D'EXPERT : Deuxième taux de KH le plus élevé du test (87 %), d'où une bonne composition en MNS. Teneur accrue en caféine (100 mg/100 g), faible teneur en matières grasses (6 %). Idéal pour les courses intenses, en particulier les phases de course à haute intensité (sprint, montée de côte).

Xenofit carbohydrate bar

• Prix par barre / par 100 g : 1,80 / 2,65 Euro >> disponible ici
• Taille de l'emballage : 68 grammes
• Glucides (pour 100 g) : 66 grammes
• Matières grasses (pour 100 g) : 5,7 grammes
• Énergie (pour 100 g) : 358 kcal
• Saveurs : ananas/carotteabricot, banane, chocolat/noix, etc.

TEST DE GOÛT ET DE PRATIQUE : goût d'ananas légèrement sucré, mais discret ; un peu sec, mais agréablement croquant

JUGEMENT D'EXPERT : Bonne composition en MNS, peu de sucre et d'acides gras saturés (15 %), teneur en KH relativement élevée (76 %). Teneur en protéines légèrement plus élevée (12 %), peu de fibres (3,3 g/100 g). Par conséquent, idéal pour les unités de haute intensité et les compétitions.