Quatre étapes pour les sprinters, deux pour les spécialistes de la montagne et un contre-la-montre individuel de 13 kilomètres doivent être parcourus dans le cadre de l'UAE Tour 2021. Au total, 1 045 kilomètres et 3 500 mètres de dénivelé attendent les coureurs. Les 19 équipes mondiales UCI se sont inscrites. Pogačar, A. Yates, Froome, Van der Poel, Ganna, Bennett et Ewan, entre autres, prendront le départ. Les maillots rouge, vert, blanc et noir seront fournis par Alé, Audi fournira les véhicules d'assistance et Breitling le chronométrage. Les vainqueurs d'étape et le vainqueur du classement général recevront également une Breitling Endurance Pro en guise de prime de victoire.