Question de B. Hallmann : J'ai pris quelques kilos pendant l'hiver et je veux les perdre durablement. Je parcours environ 5 000 kilomètres par an, le plus souvent le soir. Or, j'ai entendu dire que pour perdre du poids, il fallait consommer le moins possible de glucides le soir. Est-ce que c'est vrai ? Et si oui, que devrais-je manger de préférence le soir après l'entraînement de vélo pour reconstituer mes réserves d'énergie sans prendre de poids ?
Le conseil des experts : Pour perdre du poids, il faut toujours apporter à l'organisme moins de calories que ce dont il a réellement besoin, mais au moins 500 kilocalories par jour. En principe, il est recommandé de limiter la consommation de glucides ("low carb") et de consommer principalement des glucides à index glycémique (IG) faible à moyen. Mais : autour des efforts intenses, il faut aussi des glucides à IG élevé : environ un gramme de glucides par kilo de poids corporel et environ 15 à 20 grammes de protéines dans l'heure qui suit l'entraînement. Si vous mangez trop peu de protéines, des processus de dégradation se produisent dans le système immunitaire et dans les muscles, ce qui diminue la capacité de récupération. Le moment de l'ingestion et la combinaison de glucides et de protéines peuvent contribuer à la réussite de l'entraînement et à la perte de poids : pour les séances d'endurance d'intensité faible à moyenne, vous devriez renoncer complètement aux glucides, qu'ils soient contenus dans des boissons ou des aliments solides, trois heures avant et jusqu'à deux heures après l'entraînement. Contre la faim, il est recommandé de manger un plat riche en protéines - à base de fromage blanc ou de soja, avec de la viande, du poisson ou des œufs et des légumes ou de la salade. Les protéines rassasient longtemps et peuvent aider à brûler les graisses pendant la nuit. Toutefois, cela ne répond pas au souhait de "reconstituer les réserves d'énergie". Il faut ici clairement faire la distinction entre la réduction du poids et l'amélioration des performances.
