Un petit-déjeuner pour la concentration et la satiété: Porridge au gingembre et au curcuma, aux baies et à l'orange

Envie d'un démarrage en force ? Alors ce porridge jaune doré est exactement ce qu'il te faut ! L'association du curcuma et du gingembre apporte non seulement une belle touche de couleur à ton bol, mais aussi une note agréablement réchauffante qui te réveille vraiment de l'intérieur.

La particularité de ce petit-déjeuner : les épices sont d'abord brièvement grillées dans de l'huile de coco, ce qui leur permet de déployer tout leur arôme et d'être encore mieux assimilées par l'organisme. À cela s'ajoutent des flocons d'avoine onctueux, qui mijotent doucement dans ta boisson végétale préférée jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Le tout est agrémenté d'un mélange coloré de baies bleues, de filets d'orange juteux et de noix grillées. Les graines de lin apportent un supplément d'acides gras oméga-3, et la menthe fraîche apporte la touche finale parfaite. En seulement 15 minutes, tu peux déguster un petit-déjeuner qui n'est pas seulement délicieux, mais qui te permet aussi de rester rassasié et concentré pendant longtemps. Le meilleur des aliments pour le cerveau !

Les ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile de coco
• 1 à 2 cuillères à café de curcuma moulu
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
• 120 g de flocons d'avoine complets (à petits feuilles)
• 700 ml de boisson végétale (non sucrée, par exemple à la noix de coco, au riz, aux amandes ou au soja)
• 300 g de baies bleues (myrtilles, mûres)
• 2 oranges bio
• 60 g de fruits à coque mélangés (par exemple : noisettes, noix de cajou, noix de pécan)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• De la menthe pour la décoration

Préparation

Étape 1 : Faites chauffer l'huile de coco à feu doux, ajoutez les épices, mélangez et faites-les « revenir » brièvement. Ajoutez les flocons d'avoine et la boisson, portez à ébullition, puis laissez gonfler 3 à 4 minutes à feu doux.

Étape 2 : Lavez les baies. Lavez une orange à l'eau chaude, séchez-la en la tapotant, râpez un peu de zeste et mélangez-le au porridge. Épluchez les deux oranges et coupez-les en filets. Faites griller les noix dans une poêle, puis hachez-les grossièrement.

Répartir le porridge dans des bols, le garnir de baies, de filets d'orange, de noix et de graines de lin, puis ajouter de la menthe fraîche selon les goûts

Préparation : 15 min.

Par portion : environ 390 kcal, 9 g de protéines, 18 g de lipides, 47 g de glucides

Connaissances inutiles

​​Dans l'ensemble, en Allemagne, le petit-déjeuner salé arrive en tête avec 34 %, suivi du petit-déjeuner sucré avec 18 % (petits pains/croissants avec de la confiture, etc.) ainsi que du petit-déjeuner « tout-venant » avec 15 % (pain, muesli, œufs, fruits...). Viennent ensuite les amateurs de muesli (10 %), les amateurs d'œufs (6 %) et les amateurs de fruits (5 %) – selon un sondage réalisé en 2023.