Recettes pour les barres de céréales et les barres énergétiques - Barres énergétiques faites maison

Barres d'avoine juteuses aux fruits secs

INGRÉDIENTS

(pour 22 barres d'environ 50 grammes)

- 100 g de margarine
- 120 ml d'eau
- 200 g de miel
- 250 g de flocons d'avoine en feuilles fines
- 200 g de noix de coco ou de noix moulues (noisettes ou amandes), selon votre goût
- 250 g de farine complète
- 100 g de fruits secs hachés comme des pommes, des prunes, des figues, des raisins secs ou des abricots
- une pincée de sel
- 1 bâton de cannelle
- 1 bâton de vanille

PRÉPARATION

1. faire bouillir la margarine avec l'eau et le miel dans une casserole

2. affiner avec de la vanille (pulpe et gousse) et de la cannelle (retirer les gousses après la cuisson)

3. hacher finement les fruits secs et les ajouter au reste des ingrédients.

4. verser ensuite la masse chaude sur la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco et les fruits secs et mélanger le tout à la température de la main. Ajouter une pincée de sel.

5. verser la pâte sur un papier sulfurisé et l'étaler sur une épaisseur de 1 à 2 centimètres (astuce : poser un autre papier sulfurisé sur la pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie).

6. tirer le papier sulfurisé avec la pâte abaissée sur une plaque et couper la pâte en barres.

7. les écarter légèrement pour éviter qu'ils n'attachent. Cuire au four à 195 degrés pendant environ 15 minutes. Laisser les barres refroidir un peu et les envelopper dans du papier sulfurisé. Elles se conservent jusqu'à trois semaines à basse température et dans un emballage hermétique.

CONSEILS

- Mélangez les ingrédients tièdes à la main, la farine complète se liera mieux !

Tranches de riz Power et chaussons de pâte à strudel

INGRÉDIENTS

- 1 l de lait
- 250 g de riz rond (riz au lait)
- 2 carottes et 1 pomme (alternative : fruits secs)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 1 bâton de cannelle
- 1 bâton de vanille
- un peu de sésame
- pâte à strudel (pas de pâte feuilletée, trop grasse !)

PRÉPARATION

1. porter le lait à ébullition avec un bâton de cannelle et la vanille (pulpe grattée et gousse ; retirer les gousses après l'ébullition)

2. verser le riz dans le lait bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes (selon le riz) jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de sel.

3. râper les carottes et la pomme et les ajouter. Bien mélanger le tout.

4. retirer le riz au lait du feu, incorporer 2 œufs à la masse encore chaude (ils doivent être bien cuits !) et ajouter le miel. Mélanger brièvement tous les ingrédients.

POUR LA SUITE DE LA PRÉPARATION, IL Y A DEUX POSSIBILITÉS :

Tranches de riz

1. répartir un peu de sésame sur du papier sulfurisé et y étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 à 2 centimètres

2. tirer le papier sulfurisé sur une plaque, ajouter encore un peu de sésame sur la pâte et faire cuire le tout à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes (selon la coloration).

3. les couper ensuite en morceaux

4. envelopper les tranches de riz encore chaudes dans du papier sulfurisé.

Pochettes de pâte à strudel

1. déposer environ deux cuillères à soupe de riz au lait au centre d'une pâte à strudel finement abaissée (à environ 2 centimètres du bord inférieur), saupoudrer d'un peu de sésame et rabattre plusieurs fois la pâte vers l'avant pour la couper

2. ensuite, replier les coins gauche et droit vers le milieu

3. placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

CONSEIL

Les deux variantes peuvent être congelées et décongelées pour la compétition ou l'entraînement.

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