Texte : David Korsten
Un concentré de puissance pour les longues sorties : 100 grammes de dattes, ce qui correspond à environ quatre dattes Medjool, contiennent environ 65 grammes de glucides. Elles se situent donc à un niveau similaire à celui de nombreuses barres énergétiques classiques. Leur composition est particulièrement intéressante : les dattes contiennent du glucose et du fructose dans des proportions presque égales. L'organisme dispose ainsi de deux voies de transport différentes pour l'assimilation du sucre. Cela permet un apport plus élevé en glucides par heure, sans solliciter inutilement l'estomac.
Leur teneur en minéraux constitue un autre atout. Ils contiennent notamment du potassium et du magnésium en quantités non négligeables. Pour 100 grammes, les dattes fournissent environ 650 milligrammes de potassium et environ 50 milligrammes de magnésium. Elles apportent ainsi non seulement de l'énergie, mais aussi des électrolytes essentiels pour la sortie.
Pratique à glisser dans la poche du maillot : Le moyen le plus simple de transporter des dattes est de les dénoyauter au préalable et de les ranger dans un petit sachet à fermeture zip. On peut également utiliser du papier ciré ou du papier d'aluminium. En ajoutant une pincée de sel, on enrichit cette collation en électrolytes. Idéalement, il faut ensuite boire un peu. À titre indicatif, on peut compter deux à trois dattes par heure pendant l'effort.
Attention à la quantité : Les dattes contiennent également des fibres alimentaires. En consommer trop en peu de temps peut surcharger le système gastro-intestinal. Tout comme l'entraînement lui-même, l'alimentation pendant l'effort demande un certain temps d'adaptation. Il vaut donc mieux tester de nouvelles stratégies d'alimentation à l'entraînement plutôt que lors de la course la plus importante de la saison. Autre point à ne pas oublier : avec près de 300 kilocalories pour 100 grammes, les dattes sont assez riches en énergie. C'est souvent un avantage à vélo, mais un peu moins sur le canapé à la maison.
