Après des séances de musculation, le lait de vache fait grandir les muscles plus rapidement que le lait de soja ou une boisson à base de glucides. C'est ce qu'ont découvert des scientifiques canadiens du sport qui ont envoyé une soixantaine de volontaires, répartis en trois groupes, à la salle de musculation cinq fois par semaine. Après chaque entraînement, les participants d'un groupe ont reçu un demi-litre de lait, ceux de l'autre groupe du lait de soja ou des boissons à base de glucides. Le lait de soja contenait autant de protéines que le lait écrémé utilisé dans l'étude ; la solution d'hydrates de carbone à base de maltodextrine fournissait autant d'énergie que les boissons lactées. Ce sont les buveurs de lait qui ont eu le plus de succès : à la fin, ils avaient gagné un kilo de muscle de plus que les consommateurs de soja et 1,5 kilo de plus que le groupe des glucides. En moyenne, ils avaient également perdu un peu moins d'un kilo de graisse, contre seulement un demi-kilo avec les glucides et aucun avec la boisson au soja. D'autres études doivent maintenant déterminer quels composants du lait sont responsables de ces effets positifs.
