En-cas pour le vélo: Les noix de cajou apportent du magnésium, du potassium et des protéines

​Ceux qui recherchent l'en-cas idéal lors de longues sorties à vélo finissent tôt ou tard par se tourner vers les fruits à coque – et ne devraient pas sous-estimer la noix de cajou. À proprement parler, ce n'est pas du tout un fruit à coque, mais le noyau d'un fruit à noyau originaire du Brésil. Ce qui les rend intéressantes pour les cyclistes, c’est leur composition nutritionnelle. Les noix de cajou fournissent environ 21 % de protéines végétales – une valeur remarquable qui favorise le maintien et le développement de la masse musculaire. C’est justement après des séances intensives qu’un apport suffisant en protéines est déterminant pour la récupération.

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Les noix de cajou : bien plus qu'une simple source de protéines

À cela s'ajoutent le magnésium (258 mg pour 100 g) et le potassium (689 mg) – deux minéraux qui jouent un rôle central dans la contraction musculaire et l'équilibre électrolytique. Ce sont précisément ces substances que l'on perd lorsqu'on transpire abondamment. Les acides gras insaturés constituent en outre une source d'énergie très appréciable lors des longues randonnées.

Le hic : avec environ 618 kcal et près de 47 % de matières grasses pour 100 grammes, les noix de cajou sont très caloriques. Une poignée en guise d'en-cas est l'idéal – il ne faut pas en consommer davantage au quotidien. En les consommant de manière ciblée autour de la sortie, on profite de leurs bienfaits sans perturber l'équilibre énergétique.