Alimentation pour cyclistes: Test de snacks de station-service - Alimentation pour sportifs : ce que valent les snacks de la station-service

Tous les cyclistes connaissent cette situation : tout à coup, la faim menace, la poche du maillot est vide et il n'y a plus rien à acheter nulle part - sauf au rayon snacks de la prochaine station-service. Uwe Schröder de l'Institut allemand de la nutrition sportive à Bad Nauheim, nous avons passé au crible les produits de la station-service :

Knoppers
La tranche au lait et aux noisettes est une bombe de graisse par excellence : 56 pour cent de graisse (dont 55 pour cent d'acides gras saturés) pour seulement 39 pour cent de glucides - dont deux tiers de sucre. Pour obtenir la consistance crémeuse de la masse de chocolat entre les gaufres, on utilise de l'huile de palme, une graisse industrielle bon marché. Les additifs déclarés sur l'emballage peuvent également en dissuader plus d'un de les consommer : Amandes, cacahuètes, noix et œuf.

Conclusion : Pour les sportifs d'endurance, le "Knoppers" n'est pas adapté pendant la sortie. Trop de graisses, pas assez de glucides.

Ours d'or Haribo
Clairement le meilleur choix à la station-service - à condition que la tournée ne dure pas trop longtemps. Les "oursons d'or" sont riches en hydrates de carbone (92 pour cent) et pauvres en graisses (moins de cinq pour cent), ce qui en fait une alternative aux barres énergétiques. Les oursons gélifiés fournissent de l'énergie rapidement et à court terme. Ils conviennent donc parfaitement comme en-cas avant la dernière côte ou les 20 derniers kilomètres.

Conclusion : Les "oursons d'or" fournissent autant d'hydrates de carbone qu'aucun autre snack de station-service testé. Idéal pour le sprint d'arrivée ou la montée finale.

Bounty
La barre sucrée à la noix de coco enrobée de chocolat contient 50 pour cent d'hydrates de carbone, environ 49 pour cent de matières grasses et très peu de protéines. La part extrêmement élevée d'acides gras insaturés (82 %) est problématique. L'homme en absorbe déjà plus que nécessaire par le biais d'aliments comme le beurre, la crème, la viande ou la charcuterie. Il serait recommandé de consommer au maximum un tiers de matières grasses issues d'acides gras insaturés. Il en va de même pour les barres à forte teneur en chocolat comme "Snickers", "Twix" et "Balisto".

Conclusion : Ne convient pas aux sportifs d'endurance. Trop peu de glucides et de protéines, trop de graisses.

Bifi
La saucisse fine dans son emballage en aluminium est considérée par certains comme un faux pas culinaire, alors que pour d'autres, c'est un classique des snacks salés. Le "Bifi" ne contient pratiquement pas de glucides (moins de deux pour cent), mais une bonne portion de graisse (80 pour cent). Associé à une teneur relativement élevée en protéines (environ 20 pour cent), ce snack est donc un compagnon acceptable pour l'entraînement du métabolisme des graisses. Mais : testez si vous supportez vraiment un snack aussi gras pendant le sport !

Conclusion : Pour les longues séances de faible intensité, conçues pour améliorer le métabolisme des graisses, vous pouvez opter pour le "bifi". Sinon, ne touchez pas à l'excès de graisse.