En tant que coach alimentaire chez Lidl-Trek, Stephanie Scheirlynck veille à ce que les repas favorisent les performances et la santé. Dans l'interview, elle révèle ses principaux conseils.
TOUR : Quels sont les conseils nutritionnels les plus importants pour les cyclistes amateurs ?
ScheirlynckLa première chose que je dirais, c'est de t'organiser un peu si tu veux adapter ton alimentation à tes séances d'entraînement. Je pense qu'il te faut une demi-heure chaque semaine juste pour noter ou planifier sur l'ordinateur. Je veux m'entraîner le mercredi, le samedi et le dimanche, puis je dois acheter ceci et cela, et me faire ceci. Donc comme un petit menu.
TOUR : Quelles devraient être les réflexions sur l'alimentation ?
ScheirlynckPlanifie tes repas de manière intelligente. Réfléchis donc à l'heure à laquelle tu t'entraînes et si tu vas au travail, il vaut peut-être mieux que tu manges des pâtes au déjeuner ou que tu prennes un en-cas supplémentaire parce que tu veux t'entraîner après le travail. Par exemple, j'ai besoin d'une banane, et ensuite seulement je peux faire ma séance d'entraînement pour éviter les fringales après l'entraînement. Assure-toi de toujours commencer ton entraînement en ayant fait le plein. Mais même si tu as eu un très bon repas, il y a des séances d'entraînement où il faut faire le plein de carburant. Je dirais que pour chaque entraînement qui dure plus de deux heures, tu as besoin de sport, de boissons et de barres ou de bananes ou de biscuits. Si tu fais ça, tu rentres à la maison et tu es déjà reposé, sans avoir besoin de quoi que ce soit. Et si l'entraînement a été vraiment long, tu peux boire un shake de récupération.
TOUR : Donc manger avant pour mieux s'entraîner et ne pas se faire avoir après ? Alimentation prévue ?
Scheirlynck: Exactement. Il ne faut pas que tu rentres de l'entraînement et que tu commences à manger des biscuits et du chocolat. Car alors, on a vraiment l'impression d'avoir faim et d'avoir besoin de tout ce sucre. Il faudrait plutôt que ce soit parce que j'ai envie de manger quelque chose aujourd'hui. Un morceau de chocolat, mais pas parce que je suis vide ou parce que je ne me suis pas senti bien en faisant du vélo. Non, non, simplement parce que j'en ai envie et que j'en veux.
TOUR : Alimentation avant la compétition : que faut-il manger la veille d'une course éprouvante ?
Scheirlynck: du riz ou des pâtes cuites et pas trop de légumes, pas trop de fruits, car ils doivent être pauvres en fibres.
Alimentation pendant la course avec des gels
TOUR : Il y a sur le marché de plus en plus de gels énergétiques avec une très haute densité de glucides - est-ce raisonnable ?
Scheirlynck: Oui. La recherche scientifique montre qu'en course, on ne peut jamais manger autant de calories qu'on en brûle réellement. C'est aussi la raison pour laquelle on s'entraîne à être plus efficace. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme, le maximum était de 60 grammes de glucides par heure, et maintenant nous sommes déjà à 120 grammes de glucides. C'est donc deux fois plus d'énergie que l'on peut ingérer. C'est une grande différence. S'ils s'entraînent et peuvent digérer et assimiler cela et que quelqu'un d'autre ne le peut pas, cela fait une énorme différence à la fin d'une course de cinq ou six heures à plein régime. Tout le monde devrait se préparer à l'entraînement pour absorber le plus d'énergie possible.
Kristian Bauer
Editor
